Sealihapada kartuli ja hapukapsaga
Kogus: 5 sööjale
Koostisosad
- 900 g hapukapsast (toores, mitte küpsetatud)
- u 800 g kartuleid
- 380-400 g sea kaelakarbonaadi viile
- 380-400 g naturaalse seapeekoni lõike (pmst seakülje viilud, paksemad lõigud, soolamata ja suitsutamata)
- vett
- soola, pipart, suhkrut
- värsket või kuivatatud tüümiani
Tegevuskäik
- Kõige parem on seda rooga teha malmist haudepotis. Sobib ka keraamiline või klaasist ahjuvorm, mille saab katta fooliumiga.Pane kapsas poti põhja. Maitsesta 1 tl soola ja 3 sl suhkruga. Kui hapukapsas on juba iseenesest soolane, ole lisatud soolaga pigem tagasihoidlik. Lao kaelakarbonaadi lõigud kapsale. Viiluta kartulid 2-5 mm seibideks ja lao lihale. Puista peale soola ja säti vahele tüümianioksakesi. Kui kasutad kuivatatud tüümianit, siis puista seda lihtsalt näpuotsaga kartulitele.Kõige peale lao naturaalsed peekonilõigud. Maitsesta need soola, musta pipraga ja lisa veel tüümianit. Nüüd vala potti vett nii palju, et see ulatuks peaaegu kartuleid katma, aga mitte päris. Pealmine lihakiht las olla ilma veeta, kuivalt oma rasvas küpsemas.Küpseta kõigepealt ahjus kaane all 160 kraadi juures 2,5 tundi. Võta kaas pealt, tõsta kuumus 230-ni ja küpseta veel 30-40 min, kuni liha on ilusti pruun ja vesi vähenenud. Parim kohe kuumalt.Kui toitu jääb järgi ja tahad järgmisel päeval soojendada, siis lase pealmised peekonid pannil eraldi krõbedaks, sest nad lähevad seistes pehmeks.Video toidu tegemisest on SIIN