Forell hapuoblika-koorekastmes
Koorene kaste sobib oma kerge oblikahapukusega rammusa kala nagu lõhe või forell juurde nii hästi. Tegu on prantsusepärase roaga, (originaalis saumon à l'oseille), aga siinne versioon on üsna eestipärane, sest tooraine pea täies osas kodumaine.
Kogus: 4 sööjale
Koostisosad
- 1 forellifilee , u 800 g
- 600 g väikeseid kartuleid , võimalusel värskeid
- 70 g hapuoblikaid
- 30 g võid
- 3 dl 35% koort
- hakitud murulauku
- soola
Tegevuskäik
- 1. Eemalda kalafileest luud, kui neid on. Tõsta kala suuremasse ahjuvormi. Maitsesta soolaga. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. 2. Kala küpsemise ajal keeda kartulid. 3. Jõuad ilusti teha ka kastme. Hapuoblikakastme tegemiseks sulata pannil või. Lisa pannile hapuoblikad. Väga suured lehed võid lõigata enne väiksemaks. Kuumuta oblikalehti võis 1-2 minutit, kuni nende värv on muutunud tumedamaks ja maht väiksemaks. Kuumuta väikeses potis koor. Vala tulikuum koor pannile oblikalehtedele ja lase 1 minut keeda. Maitsesta kaste soolaga. 4. Paku kala kuuma hapuoblikakastme ja auravate kartulitega. Saputa toidule hakitud murulauku.5. Hea on tõsta terve suur vorm või vaagen keset lauda ja igaüks saab võtta endale sobiva tüki kala koos kastmega ja kartuleid. Juurde võib loomulikult pakkuda ka värskeid salateid.NB! Toidu tegemisest on valminud ka video. Seda saad vaadata SIIN.