Prindi

Õunakorvikesed ehk -tartaletid vanillikreemiga

Ettevalmistusaeg1 hr
Valmistusaeg30 mins
Aeg kokku1 hr 30 mins
Käik: Magustoit
Kogus: 12 korvikest
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Tainas:

  • 180 g toasooja võid
  • 0,5 tl soola
  • 2 tl suhkrut
  • 1 munakollane
  • 250 g jahu kasutasin speltanisujahu

Täidis:

  • 4 õuna
  • 12 tl jahvatatud mandleid või valmis mandlijahu
  • 12 tl heledat muscovado suhkrut

Kreem:

  • 2 muna
  • 85 g suhkrut
  • 2 tl maisitärklist
  • 500 ml piima
  • poolelt sidrunilt riivitud koor kollane osa
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 50 g võid

Tegevuskäik

  • Alusta kreemist. Kreemiks vahusta munad koos suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa maisitärklis, sega läbi. Jäta hetkeks ootele. Kuumuta piim koos riivitud sidrunikoore ja vanillisuhkruga keemiseni. Vala kuum piimasegu pidevalt segades munavahu hulka. Kalla kreemisegu tagasi potti, pidevalt segades. Kuumuta madalal kuumusel ja sega pidevalt, kuni segu pakseneb. Selleks kulub u 5 minutit. Ära päris vulinal keema lase (siis läheb muna tükki), aga mõned mullikesed võivad kerkida küll. Kui kreem on paksenenud, lisa tükeldatud või ja lase sel segades sulada. Jahuta kreem, vahepeal seda segades.
  • Valmista korvikeste tainas. Tõsta või, sool, suhkur ja munakollane köögikombaini. Surista kreemiks. Lisa jahu ja lase mõned tiirud pulse-režiimil käia, kuni tainast moodustub pall. Ära liigselt töötle, siis võib tainas puiseks muutuda. Tõsta tainapall toidukilele ja vajuta lamedamaks. Keera kilesse ja tõsta vähemalt tunniks ajaks külmkappi seisma.Enne lahtirullimist lase tainal u 15 minutit toatemperatuuril pehmeneda. Rulli õhukeseks. Lõika välja oma vormidest 1 cm võrra suurema läbimõõduga kettad. Kui sa ei kasuta non-stick vorme, määri need eelnevalt võiga. Tõsta tainakettad vormidesse ja vajuta kergelt vormi külge. Tasanda servad noaga. Puista igasse korvikesse tainale 1 tl mandlijahu, see ei lase põhjal õuntest küpsemisel imbuvast mahlast läbi vettida.
  • Lõika õunad neljaks, eemalda südamikud. Lõika õunad õhukesteks, 1-2 mm paksusteks viiludeks. Lao õunaviilud korvikestesse ja puista igasse vormi õuntele 1 tl heledat muscovado suhkrut.
  • Küpseta 200 kraadi juures u 30 minutit, kuni tainas on krõbe ja õunad pehmed. Tõsta korvikesed ahjust ja lase veidi jahtuda. Eemlda vormidest. Nirista seejärel igasse korvikesse vanillikreemi, tasanda kreem noaseljaga. Naudi õunakorvikesi kohvi või teega.