Šokolaadikook kuivatatud ploomidega, tummine ja niiske
Valmistusaeg1 hourhr
Ooteaeg8 hourshrs
Aeg kokku10 hourshrs
Käik: Dessert
Kogus: 12lõiku
Koostisosad
200gkuivatatud ploome(SOFT, Seeberger)
1dlbrändit, konjakit või rummi*
180gvõid
200gšokolaadi(70% või väiksema kakaosisaldusega või hoopis piimašokolaadi)
4slsuhkrut
5muna(M)
100gnisujahu
veidi kakaopulbrit vormi sisse puistamiseks
3-4 slaprikoosimoosi
katteks Kreeka pähkleid ja kuivatatud ploome, aprikoose ning jõhvikaid
Tegevuskäik
Pane 200 g kuivatatud ploome alkoholiga kaetult likku. Immutamiseks on hea lasta neil niimoodi seista umbes 8 tundi. Seejärel püreesta nii ploomid kui sisse imbumata jäänud vedelik (võimalik, et seda polegi) saumikseriga või köögikombainis. Tükelda või ja šokolaad, tõsta väiksesse potti. Kuumuta ettevaatlikult madalal kuumusel segades, kuni nad on sulanud. Sega hulka suhkur ja ploomipüree. Lase veidi jahtuda. Eralda munavalged ja munakollased. Sega munakollased veidi jahtunud šokolaadimassi hulka. Puista hulka ka jahu, sega läbi.Vahusta munavalged tugevaks kohevaks vahuks. Lisa kolmes jaos tainale, iga lisamise järel õrnalt, aga korralikult läbi segades, nii et tainasse ei jääks valgeid triipe.Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri servad võiga. Puista võistele servadele natuke kakaopulbrit. Vala tainas vormi. Küpseta 165 kraadises ahjus 30 minutit. Lase koogil täielikult jahtuda, võid hoida ka öö läbi külmkapis - seda maitsvam ta on! Eemalda jahtunud kook vormist. Määri peale õhuke kiht aprikoosimoosi. Aprikoosimoosile lao Kreeka pähklid ja kuivatatud aprikoosid, ploomid ning jõhvikad. Pintselda need omakorda aprikoosimoosiga. Ja ongi kook valmis serveerimiseks!*Kui ei soovi ploomide leotamiseks alkoholi kasutada, saab selle asendada musta tee (tee võib olla marjalisandiga), õunamahla, jõhvikamahla või apelsinimahlaga. Viimasest tuleb eriti mõnus apelsinine lisanüanss.