Pane kõrvitsatükid koos veega potti, aja keema ja lase kaane all vaiksel tulel podiseda umbes 30 minutit, kuni kõrvits on täiesti pehme ja kergesti lagunev. Tõsta pott tulelt ja püreesta kõrvits saumikseriga täiesti ühtlaseks massiks. Pressi hoolikalt pestud apelsinidest välja mahl, riivi koor. Tõsta pott uuesti tulele, lisa moosisuhkur, ingver, apelsinimahl ja -koor. Keeda ilma kaaneta 10 minutit. Selles staadiumis võib tekkida vahtu, see eemalda lusika või vahukulbiga. Tõsta moos kuumalt steriliseeritud purkidesse, kaaneta. Esialgu tundub moos üsna vedel, kuid külmkapis tardub ta paksemaks ja marmelaaditaoliseks.NB! Steriilselt kaanetatud purke võib hoida toatemperatuuril, ei ole tähtis külmkapis säilitada. Aga toatemperatuur peaks olema enam-vähem stabiilne, mitte suuresti kõikuma. Ja arvestada tuleb, et toatemperatuuril hoitav moos on vedelam, kui külmkapimoos.