Lõika kõrvits pikuti pooleks ja eemalda supilusikaga pehme seemnekoda. Nirista viljalihale veidi oliiviõli, raputa peale soola ja pipart. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõikepind pealpool. Küpseta kõrvitsapoolikuid 200 kraadi juures 20 minutit. Tõsta korraks ahjust, keera ümber, nii et lõikepool jääb alla ja küpseta veel 20 minutit. Selle ajaga peaks olema viljaliha parasjagu pehme. Võta kõrvitsapoolikud ahjust välja ja lase 10-15 minutit seista ja veidi jahtuda, et saaksid neid edasi käsitseda. Tõmba siis kahvliga pehme viljaliha peenteks spagetitaolisteks ribadeks, aga umbes sentimeetri jagu jäta viljaliha külge, nii et moodustub justkui nõgus kauss. Nüüd valmista täidis. Riivi mozzarella ja pool Emmentali kogusest (60 g) ja tõsta kaussi. Pudista sekka sinihallitusjuust, lisa ka toorjuust. Riivi küüslauguküüned ja lisa needki. Sega kõik läbi paksuks kreemiks. Pane kõrvitsa"spagetid" ka nüüd siia hulka ja sega õrnalt läbi. Tõsta täidis kõrvitsapoolikutesse. Riivi ülejäänud Emmentali juust ja puista täidisele. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit, kuni juust on kuldne ja sulanud. Raputa peale värsket hakitud tüümiani või peterselli ja musta pipart. Lase enne sööma asumist veidi toidul jahtuda.