250gseeni(võib kasutada üht seeneliiki või mitut. Siin supis on kupatatud männiriisikad ja võis läbi praetud kukeseened pooleks)
1dlhapukurgi soolvett
3väiksemat hapukurki
soola
hakitud tilli ja/või peterselli
serveerimiseks hapukoort
Tegevuskäik
Pese kruubid sõelal kuuma voolava vee all. Aja puljong keema, lisa musta pipra terad, loorberilehed ja kruubid. Keeda 15 minutit. Samal ajal haki sibul ja tükelda porgandid. Kuumuta pannil õli. Prae sibulat-porgandit madalal kuumusel ja seeni umbes 5 minutit, kuni sibul on läbipaitsev ja kõigest kuumus mõnusasti läbi käinud. Vala potti ja keeda veel koos kruupidega 15 minutit.Tükelda kartulid ja seened. Lisa potti ja lase supil podiseda veel 15 minutit, kuni kartulid on pehmed. Haki hapukurgid kuubikuteks ja lisa supile, keeda paar minutit veel. Lisa maitse järgi ka hapukurgivett (u 1 dl) ja vajadusel soola. Lõpuks puista supisse hakitud maitseroheline. Söömisel lisa soovi korral hapukoort.