Seente, riisi ja päikesekuivatatud tomati pestoga täidetud ahjupaprikad
Ahjus küpsetatud paprikate täidises saavad kokku riis, seened, tüümian ja päikesekuivatatud tomati pesto. Piklikud saledad paprikad on ekstra magusad ja head, aga loomulikult võib samal viisil võib täita ka suuri ümaraid paprikaid. Sel juhul tee täidist lihtsalt topeltkogus.
Aeg kokku50 minutesmins
Käik: Lõuna- või õhtusöök
Kogus: 2sööjale
Koostisosad
1dlkeetmata riisi (näiteks valge ja metsiku riisi segu)
2sloliiviõli
pool sibulat
1küüslauguküüs
100gšampinjone või muid kupatamist mittevajavaid värskeid seeni nagu kukeseened, kitsemamplid. Poe omadest veel šiitaked või austerservikud
3slpäikesekuivatatud tomati pestot(Gourmet Club)
1tltüümianilehti
3piklikku paprikat
40griivitud parmesani
kaunistuseks tüümianit
Tegevuskäik
Keeda esmalt riis soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Lase veidi jahtuda. Valmista täidis: haki sibul, küüslauk, viiluta seened. Kuumuta pannil 2 sl oliiviõli. Tõsta pannile sibul ja passeeri madalal kuumusel 5 minutit. Nüüd lisa küüslauk ja seened, prae veel 5 minutit. Lisa keedetud riis, päikesekuivatatud tomati pesto, tüümianilehed, soola ja musta pipart. Sega korralikult läbi. Poolita paprikad pikuti, eemalda seemneosa. Laota paprikad küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi või -plaadile. Tõsta paprikapoolikutesse riisi-pestotäidis. Puista peale parmesan. Rösti ahjus 200 kr 20 minutit, kuni paprikad on pehmed. Puista kaunistuseks ja maitseks peale veel tüümianit.