Kapsas, leib ja kilu ehk Caesari salat Eesti moodi
Aeg kokku40 minutesmins
Käik: Salat
Köök: Eesti
Kogus: 4portsjonit
Koostisosad
veerand kapsapead
4viilu Eesti Pagari Musta leiba
200gmajoneesi
4kilufileed
3slriivitud või laastudeks tõmmatud parmesani (meie oma Valio Forte sobib hästi)
värsket hakitud tilli
rapsiõli
soola
Tegevuskäik
Lõika kapsas paarisentimeetristeks suurteks seibideks. Need lõika omakorda väiksemateks tükkideks. Tõsta kapsatükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale u 2 sl õli (pigem vähem kui rohkem, et kapsas ei jääks liiga rasvane) ja maitsesta soolaga. Sega läbi ja laota kapsas plaadile enam-vähem ühe kihina. Lõika leivaviilud kuubikuteks. Tõsta teisele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi. Nirista peale 1 sl õli, maitsesta vähekese soolaga. Sega läbi ja jälgi, et leivakuubikud oleksid samuti ühe kihina. Tõsta plaadid eelkuumutatud 200-kraadisesse ahju. Küpseta leivakuubikuid 10, kapsast 15 minutit. Sega vahepeal mõlemat korra. Selle ajaga küpsevad krutoonid krõbedaks ja kapsas saab kergelt kuldset tooni, jäädes samal ajal veel parajalt krõmpsuks. Lase nii kapsal kui krutoonidel täielikult jahtuda. Lisa majoneesile kilufileed ja töötle saumikseriga või köögikombainis ühtlaseks. Serveerides laota taldrikutele (või ühele suuremale vaagnale) kapsast, sellele tõsta kastet. Puista peale krõbedad kleivakrutoonid, parmesani juust ja hakitud till.