Prindi

Avokaado-laimi toortort

Aeg kokku1 hr 30 mins
Käik: Koogid
Kogus: 10 lõiku
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Põhi:

  • 125 g mandleid
  • 3 sl kookoshelbeid
  • 180 g kivita datleid
  • 3 sl kookosrasva (pehmena)

Täidis:

  • 400 g avokaado viljaliha (u 6 keskmist avokaadot)
  • 100 ml laimimahla (u 3 suurt laimi)
  • 1 sl riivitud laimikoort
  • 140 g kookosrasva (pehmena)
  • 4 kuhjaga sl mett
  • kaunistamiseks hakitud pistaatsiapähkleid, mündilehti, riivitud laimikoort, marju vms

Tegevuskäik

  • Tõsta kõik põhja ained teradega köögikombaini. Purusta tihedaks kleepjaks massiks. Mida kauem mikserdad, seda tihedamaks ja kokku hoidvamaks segu muutub. Mõned mandlitükid võivad põhja sisse ka krõbisema jääda, ei ole tarvis päris püreeks mikserdada. Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Vajuta mandli-datli mass ühtlase tiheda kihina põhjale. Tõsta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.
    Mikserda saumikseriga, blenderis või köögikombainis kõik katteained täiesti ühtlaseks kreemiks. Maitse segu ja timmi vajadusel hapukamaks või magusamaks. Maitse võiks jääda kergelt laimihapukas, kuid ka meemagusust peaks tunda olema. Vala kate põhjale. Esialgu katet põhjale valades tundub see vedel, kuid muretsemiseks pole põhjust - tunnike sügavkülmas annab hangumisprotsessile hea hoo sisse.
     
    Tõsta vorm 1 tunniks sügavkülma tahenema. Edasi hoia kooki külmkapis. Vormist eemaldamiseks tõmba õhukese teraga noaga ettevaatlikult koogi ülemise serva ja vormi vahelt läbi. Tõsta kook serveerimisalusele, kaunista.