Mango-toorjuustukook valge šokolaadiga
Kogus: 12 lõiku
Koostisosad
- 180 g kandilisi šokolaadiküpsiseid
- 80 g võid
- 400 g maitsestamata toorjuustu
- 200 ml 35% koort
- 50 g tuhksuhkrut
- 200 g valget šokolaadi
- 7 želatiinilehti
- 0,5 l mangopüreed
- 1 väikesest laimist välja pigistatud mahl
- kaunistuseks värsket mangot, vaarikaid või muid marju, melissilehti, hakitud pistaatsiapähkleid vm meelepärast
Tegevuskäik
- Tee küpsistest hästi peenike puru. Sulata või. Sega küpsisepuru sulavõiga. Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Vajuta küpsisesegu tihedasti põhjale.Vahusta toorjuust ja vahukoor tuhksuhkruga kohevaks kreemiks. Sulata valge šokolaad vesivannil. Sega sulanud šokolaad kreemi hulka, lisa segades ka mangopüree.Tõsta želatiinilehed külma vette 10 minutiks paisuma. Kuumuta potis laimimahl, aga ära keeda. Tõsta kuuma laimimahla sisse külmast veest välja võetud pehmenenud želatiinilehed (raputa veidi kuivemaks, aga paar tilka vett võib külge ka jääda) ja lahusta need segades . Sega hoolega läbi, et tükke ei jääks. Jahuta veidi ja sega siis hoolikalt kreemi hulka. Vala kreem koogipõhjale. Lase külmkapis 5 tundi kuni üleöö tarduda. Ma panen želatiiniga tordid algul 1-2 tunniks sügavkülma, et tardumist kiirendada, pärast tavakülmkappi. Aga see ei ole kohustuslik 😊.Võta kook vormist välja ja kaunista meelepäraselt.🌟Koogi võib teha ka 23-24 cm vormis, sel juhul võta küpsiseid 200 g ja võid 90 g. Täidise kogus jääb samaks, kook tuleb lihtsalt veidi madalam.