Go Back
Prindi

Sidruni-moonikeeks

Aeg kokku2 hours 30 minutes
Käik: Koogid, küpsetised
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

  • 200 g toasooja pehmet võid
  • 200 g suhkrut
  • 2 sidrunit*
  • 4 muna (M)
  • 230 g nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl soola
  • 200 ml piima
  • 3 sl mooniseemneid

Sidrunisiirup:

  • 1 sidrun
  • 50 g suhkrut

Tegevuskäik

  • 1. Aseta pehme või ja suhkur mikserikaussi voi lihtsalt suuremasse skaussi. Riivi sidrunitelt koor (ainult kollane osa!), lisa võile ja suhkrule.
    2. Klopi eraldi kausis kahvliga munad lahti. Ja veel ühes eraldi kausis seganisujahu küpsetuspulbri ja soolaga.
    3. Vala piim suurde kruusi. Lisa ühest sidrunist välja pigistatud mahl. Piim võib happe mõjul minna kergelt tükiliseks, see on igati ok. Sega hulka mooniseemned ja jäta piimasegu tõmbama.
    4. Mikserda või, suhkur ja sidrunikoor heledaks ja kohevaks kreemiks. Lisa keskmisel kiirusel edasi mikserdades kolmes jaos munasegu, iga kord lisades ka 1 sl jahusegust. Enne iga järgmist lisamist lase eelmisel portsul seguneda.
    5. Kui munad ja 3 sl jahusegu on lisatud, vala hulka pool piima-mooniseemnesegust ja pool ülejäänud jahusegust. Mikserda läbi ja lisa ülejäänud pool mõlemast segust. Tainas on nüüd valmis.
    6. Tõsta tainas võitatud (et küpsetuspaber paremini paigal püsiks) ja küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi, küpseta 170 kraadi juures u 1,5 tundi, võib-olla läheb sul ka veidi vähem. Testi keeksi küpsust puutikuga - kui keeksi keskele torgatud tikk tuleb puhtalt välja, on keeks valmis.
    7. Kui keeks küpsemas, valmista sidrunisiirup.Tõmba sidruni koorest ribad. Pane need suhkru ja samast sidrunist välja pigistatud mahlaga potti. Kuumuta madalal kuumusel, õrnalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Lase tasakesi podiseda veel 5 minutit. Võta kahvliga sidrunikoore ribad välja ja jäta nad küpsetuspaberile kuivama.
    8. Jäta keeks ahjust võttes vormi. Torka sooja keeksi pinnale puutikuga väikesed augud.Kui siirup on seistes hangunud, siis soojenda kergelt, ta muutub taas vedelaks. Pintselda keeks pealt sidrunisiirupiga, mis moodustab maitsva glasuuri, aga imbub veidi ka keeksi sisse. Kogu siirupit ei pea ära kasutama, poolest piisab.
    9. Jäta keeks vormi jahtuma. Võta jahtunud keeks vormist välja ja puista peale siirupised sidrunikooreribad. Kui soovid veel lisaks kaunistada, lase fantaasia lendu!
    Keeks on hästi pehme, kasuta lõikamiseks teravat, kui võimalik, sakkidega nuga.
    *kui sa ei kasuta pritsimata mahesidruneid, siis nühi koor ekstrahoolikalt kuuma vee ja kareda svammiga lisaainetest puhtaks