4slsojakastet(nagu pildilt näha, kasutasin Kikkomani Less Salt sojakastet)
2slpruuni suhkrut
1slriisiäädikat(kui pole, võib asendada valge veini äädikaga)
2dlvett
Lisaks:
2slseesamiseemneid
rohelist sibulat
serveerimiseks riisi
Tegevuskäik
1. Lõika baklažaan pikuti paksudeks 1,5 cm viiludeks, need omakorda tükelda. Kuumuta pannil õli ja prae baklažaanitükid mõlemalt küljelt kuldseks, kokku umbes 5 minutit.2. Viiluta õhukeselt tšillikaun ja küüslauguküüned. Koori ingverijuur ja haki hästi peeneks. Kui ei soovi väga tulist rooga, võiks tšillikaunalt seemned eemaldada või kasutada lihtsalt vähem tšillit. Pane tšilli, küüslauk ja ingver pannile ja sega kuumutades baklažaaniga läbi. Prae paar minutit. 3. Sega kokku sojakaste, suhkur ja riisiäädikas. Vala kaste pannile, lisa ka vesi. Kata pann kaanega ja hauta 20 minutit. Võta siis kaas ära, puista peale seesamiseemned, sega ja hauta ilma kaaneta veel paar minutit. Kui vaja, lisa vahepeal natuke vett. Ongi valmis! Maitse ka, ehk on tarvis midagi lisada: sojakastet, haput, magusat, tšillit vms. 4. Raputa enne söömist peale rohelist sibulat. Kõrvale sobib hästi riis.Soovitus: kui sul leidub kapis Hoisin-kastet, võid seda ka siia paar supilusikatäit sisse segada.