Pese kinoaseemned voolava vee all tihedal sõelal läbi. Kuumuta nad seejärel soolaga maitsestatud veega keema. Keeda madalal kuumusel 10 minutit, selle ajaga peaks vesi olema seemnetesse imendunud ja seemned ise muutunud läbipaistvamaks. Klopi kahvliga kohevamaks.Samaaegselt kinoakeetmisega võid edasi tegutseda pannirindel. Haki sibul ja küüslauk. Lõika suuremad kukeseened väiksemaks. Kuumuta pannil 1 sl oliiviõli ja 1 sl võid. Tõsta pannile sibul ja prae madalal kuumusel 5 minutit. Nüüd lisa küüslauk ja seened, prae veel 5 minutit. Tõsta pann kuumalt ära.Lisa pannile nüüd keedetud kinoa, maitsesta kõik soola ja pipraga ning sega korralikult läbi. Lõika paprikatelt varrekesega ots ja eemalda seest seemneosa. Tõsta täidis teelusikaga paprikatesse. Laota paprikad ahjuvormi. Kui sul jäi täidist üle, tõsta see paprikate vahele. Poolita tomatid ja pista needki, lõikepool ülal, paprikate vahele. Rösti ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit, kuni paprikad on pehmed. Puista enne söömist peale musta pipart ja hakitud värsket peterselli.