Šokolaadiküpsised. Rukkijahu ja pisukese meresoolaga.
Need väikesed magusad naudingud... Šokolaad ja suhkur saavad kontrastiks sutsukese soolahelbeid ja see teeb need küpsised ekstra võluvaks.
Aeg kokku1 hourhr
Käik: Dessert
Kogus: 12küpsist
Koostisosad
200gpehmet võid
60gheledat muscovado suhkrut
80gvalget suhkrut
1tlvanillisuhkrut
200grukkikroovijahu(kui kodus seda pole, võib loomulikult ka nisujahu kasutada)
40gmõru kakaopulbrit
0,5tlküpsetuspulbrit
0,5 tlsoola
70gšokolaadinööpe või hakitud tumedat šokolaadi
peale raputamiseks veidi meresoolahelbeid
Tegevuskäik
Hõõru pehme või suhkrutega kreemiks. Võid seda teha käsitsi, puulusikaga hõõrudes, aga mikseriga vahustades läheb asi ilmselgelt lihtsamalt. Sega teises kausis omavahel kuivad ained: jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool. Vala esmalt pool jahusegust vahustatud või hulka, sega läbi. Seejärel lisa ülejäänud pool ja sega ühtlaseks. Tainast on mugav segada eraldiseisva köögikombaini kausis (a là Kitchen Aid), segamismõlaga. Samas saab hästi hakkama ka puulusikaga segades ja hõõrudes. Kui tainas on moodustunud, vala sekka väikesed šokolaadinööbid (või ka šokolaadipisarad, nagu neid teinekord nimetatakse) või hakitud šokolaad ja sega veelkord läbi.Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta peopessa tainast törtsukesed. Seda on mugav teha jäätisekulbiga, nii saad enam-vähem ühepalju tainast ja küpsised tulevad ühesuurused. Vormi pallikestest madalad pätsikesed, kõrgusega u 1 cm ja läbimõõduga u 5 cm. Küpsised ei pea olema päris korrapäraselt ümmargused, võluvam ja nunnum ongi, kui nad on veidi lapergused. Tõsta küpsised ahjuplaadile. Jäta küpsetuplaadile küpsiste vahele u 5 cm ruumi. Pudista peale veidike soolahelbeid. Küpseta 180 kraadises ahjus 12-13 minutit, kuni küpsised on pealt pragunenud ja natuke laiemaks vajunud. Küpsised on ahjust välja võttes üsna pehmed. Nii peabki olema, sest nõnda jääb sisu ka peale jahtumist mõnusalt pehmepoolne. Aga ära neid pehmena tõsta ega liigutada proovi, nad võivad lihtsalt katki minna. Lase küpsistel pool tundi enne söömist plaadil jahtuda ja taheneda. Siis asu maiustama.