Isuäratavaks juustuseks ringiks keeratud pirukas valmib pärmita, nii et kerkimisajaga pole tarvis arvestada. Kui pirukaisu peale tuleb, kulub tunnike ja saadki naudingutesse sukelduda! Samas on ta piisavalt saiane, nii et süües tundub, justkui oleks tegu pärmitainaküpsetisega. Sobib kenasti niisama tee või kohvi kõrvale ampsamiseks või lõika hoopis õhemad viilud ja määri neile pestot või sulatatud juustu või meisterda hoopis mõnus mahlane tomativõiku!
Valmistusaeg1 hourhr
Koostisosad
350gnoort saledat suvikõrvitsat
400gnisujahu
2tlsoola
2slküpsetuspulbrit(mitte kuhjaga)
1tlsuhkrut
150gparmesani juustu(riivitult)
200gvõid(külmkapikülma)
100mloliiviõli
100mlmaitsestamata jogurtit
80mlpiima
peale puistamiseks 4 sl riivitud ja juustu ja määrimiseks muna
peale raputamiseks tüümianit
Tegevuskäik
Sea ahi 200 kraadi peale sooja. Lõika suvikõrvits keskelt pooleks ja poolikud omakorda paari millimeetri paksusteks poolseibideks. Kui suvikõrvits on paksemat sorti isend, siis lõika pikuti neljaks ja seejärel pikad tükid omakorda põiki õhukesteks seibideks. Sega suuremas kausis omavahel jahu, sool, küpsetuspulber, suhkur ja riivitud parmesan. Riivi või jämeda riiviga, lisa kuivainetele ja sega läbi. Vala hulka õli, jogurt ja piim ja sega tainas ühtlaseks paksuks palliks. Seda on hea teha käte abil. Kui tainas on ühtlane, puista kaussi veel suvikõrvitsaseibid ja sega kergelt need kätega taina hulka. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja tõsta tainas ahjuplaadile. Vormi käte abil (tee vajadusel jahuseks) tainast paks tihke vorstike ja keera see kokku ringiks (vt allolevat fotot). Pintselda pirukas pealt ja külgedelt munaga ja raputa peale riivitud juust. Küpseta u 30 minutit. Raputa jahtunud pirukale värsket tüümianit.