Kuumuta vesi potis keema. Kui kalal on väga rasvane kõhuäär, lõika see ära. Nüüd lõika terava õhukese noaga kalalt nahk küljest. Võid kas tervenisti lõigata või siis esialgu natuke noaga nahal aidata lahti tulla, siis lihtsalt tõmba käega nahk pealt. See õnnestub kindlasti! Proovi nahk kätte saada kätte ühes tükis, siis on hiljem lihtsam puljongist eemaldada. Tõsta kalanahk, loorberilehed, pipraterad ja sool keevasse vette. Keera tuli väikseks ja lase puljongil 10 minutit kaane all vaikselt keeda. Samal ajal lõika sibulad pooleks ja poolikud omakorda õhukesteks viiludeks. Lõika porgandid ratasteks. Tükelda ka kartul ja jäta see hetkeks ootele. Kuumuta pannil või ja oliiviõli. Prae sibulaid ja porgandeid pannil rasvaines madalal kuumusel umbes 5 minutit. Lisa koos kartulitükkidega puljongisse. Keeda 5-7 minutit. Köögiviljade keemise ajal lõika kalaliha kuubikuteks. Lisa koos hernestega potti ja keeda suppi veel 5-7 minutit, kuni kala on küps. Eemalda nüüd supi seest kalanahk. Lisa supi sisse Crème Bonjour. Seda on hea teha teelusikaga väikeste törtsude kaupa, nii sulab ta kenasti ühtlaseks. Sega õrnalt puljongit, püüdes kalatükke mitte väga pudiks lõhkuda. Puista lõpuks veel supisse värsket maitserohelist, testi soolasust ja voilà!