Kastme tegemiseks haki sibul ja viiluta seened. Kuumuta pannil õli. Lisa esmalt sibul ja prae madalal kuumusel läbipaistvaks, u 5 minutit. Lisa viilutatud seened ja prae segades veel 5 minutit. Vala peale koor ja hauta paar minutit. Lisa pannile musta trühvli majonees ja sega kaste ühtlaselt kreemjaks. Kuumuta läbi, aga enam keeta ei ole tarvis. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ning puista sisse värsket hakitud tüümianit. Ahjubataadi valmistamiseks pese bataadid ja kuivata köögipaberiga. Torka kahvliga koore sisse mõned augud. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või ahjuvormi. Küpseta 200 kraadi juures 45-50 minutit, kuni bataadid on täiesti pehmed. Tõsta ahjust, lase hetk jahtuda. Tee peale pikuti sisselõige ja vajuta bataadid lahti. Tõsta bataatidelele seene-trühvlikastet, lisa toidule rukolat ja sukeldu naudingutesse.