135 gmusta leiba (4 viilu, Eesti Pagari "Must leib")
75gtumedat šokolaadi
2slDemerara suhkrut
2slmaitsestamata toorjuustutoasoojalt
1-2sl Vana Tallinna likööri(võib ka välja jätta)
180gtumedat šokolaaditrühvlite katmiseks
metspähkleid ja rukkililleõisikaunistamiseks
Tegevuskäik
Purusta leib köögikombainiga peeneteraliseks puruks. Võid leiva ka riivida või muul poel pudiks teha. Sulata 75 g tumedat šokolaadi*. Sega kokku leivapuru, šokolaad, Demerara suhkur, toorjuust ja Vana Tallinn, kui seda kasutad. Võid segada käsitsi või köögikombainiga. Vormi u 12 pallikest ja tõsta need u 15 minutiks külmkappi.Sulata katmiseks mõeldud šokolaad. Kasta pallid ükshaaval sulašokolaadi sisse. Aseta iga trühvli peale metspähkel ja kaunista rukkililleõitega. Tõsta taldrikule või vaagnale ja lase külmkapis hanguda. ____________________________________________________________________________*1. Šokolaadi sulatamine veevannilVõta kuiv ja puhas kuumakindel kauss ja tükelda sinna šokolaad nii peeneks kui võimalik. Kuumuta kastrulis vett auramiseni. Tõsta kastrulile šokolaaditükkidega kauss. Jälgi, et kausi põhi ei puutuks veega kokku, šokolaadi sulatab ainult kuum aur! Sega šokolaadi sulamise ajal spaatli või lusikaga. Kohe kui šokolaad on sulanud, tõsta kauss kuuma auru kohalt ära.2. Šokolaadi sulatamine mikrolaineahjusKuumuta tükeldatud šokolaadi kausis kõige madalamal võimsusel. Iga 30 sekundi järel lülita mikrolaineahi välja ja sega. Kui peaaegu kogu šokolaad on sulanud, võta kauss välja ja sega, kuni saad ühtlase vedela šokolaadimassi.