Küpsisetort uuel kujul! Tükeldatud küpsised, vahukoore-hapukoorekreem ja meie oma metsamustikad kohtuvad nostalgilise maitsega küpsisetordis, mis tuletab vägagi meelde kräsupead. Parim maius taasiseseisvumispäeva tähistamiseks! Kui ei ole soovi Vana Tallinna likööri kasutada, asenda see kohviga.
Aeg kokku5 hourshrs
Käik: Dessert, Koogid, Magustoit
Kogus: 12lõiku
Autor: Mari-Liis Ilover
Koostisosad
2pkKalevi šokolaadiküpsiseid
300ml35%koort
250ghapukoort
2slVana Tallinna likööri
3želatiinilehte
2dlmustikaid
Glasuur
0,7dl35% koort
70gpiimašokolaadi
kaunistuseks rukkililli ja mustikaid
Tegevuskäik
Vooderda 20 cm suurusega lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Haki küpsised noaga jämedalt tükkideks. Tükid võivad olla vabakujulised, umbes 1 cm küljemõõduga. Vahusta koor üsna tugevaks vahuks. Sega hulka hapukoor. Leota želatiinilehti külma veega kaetult 10 minutit. Kuumuta potikeses Vana Tallinn. Pigista pehmenenud želatiinilehed käe vahel kuivemaks ja lahusta segades kuumas likööris. Lase segul hetk jahtuda ja siis nirista kreemi hulka, samal ajal hoolikalt segades. Sega lõpuks kreemiga ka küpsisetükid. Vala segu vormi ja tõsta vähemalt 4 tunniks külmkappi tahenema. Valmista glasuur. Selleks pane potti koor ja tükeldatud piimašokolaad. Kuumuta segades, kuni šokolaaditükid on kuumas koores sulanud. Tõsta pliidilt ära ja lase 10 minutit jahtuda. Nirista koogile. Tõsta veel tunnikeseks külmkappi, et glasuur saaks taheneda. Enne söömist kaunista kook mustikate ja rukkilille õitega.