200gpuhastatud suitsuräimesid(puhastamata kujul 400 g)
330gkodujuustu
200ghapukoort
200gtoasooja maitsestamata toorjuustu
1tl(kuhjaga tl) mädarõigast
2slhakitud tilli
1,5slsidrunimahla
4želatiinilehte
1tlsoola
musta pipart
kaunistuseks ja lisandiks värsket kurki, keedetud vutimune, murulauku, leivapuru vm
Tegevuskäik
Purusta leib köögikombainis peeneks pudiks. Sulata või ja sega leivapuruga. Kata 20 cm lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga. Vajuta leivamass tihedasti ja ühtlaselt põhjale. Nüüd valmista täidis. Puhasta kala ja haki väikesteks tükkideks. Sega omavahel kodujuust, hapukoor ja toasoe toorjuust. Maitsesta täidis soola, musta pipra ja kui soovid, mädarõikaga. Leota želatiinilehti veega kaetult u 5 minutit. Kuumuta väikeses kastrulis sidrunimahl ja sulata selles želatiinilehed. Vala sulatatud želatiin nirena täidise sisse, pidevalt segades. Lisa suitsukala ja hakitud till, sega täidis läbi. Vala täidis leivapõhjale. Tõsta tort külmkappi ja lase 4-12 tundi hanguda. Seejärel eemalda vormist ja tõsta serveerimisalusele.Kaunista keedetud vutimunade, värske kurgi, hakitud murulaugu ja tilliga. Kõik lisandid panustavad ka maitsekombosse. Kui jäi üle natuke leivapuru, võid seda ka peale puistada.