0,5dlsoolamata ja röstimata maapähkleid (kooritud)
1dlkookoslaaste
2slrapsiõli
näpuotsaga soola
Tegevuskäik
Lõika apelsin ja sidrun õhukesteks viiludeks. Kui kalafileel on luud, eemalda need pintsettidega. Tõsta filee, nahapool all, madalasse võimalikult parajasse ahjuvormi (nii kulub vähem õli). Puista fileele soola ja tilli, kata tsitruseviiludega. Vala peale õli. Kala peab olema õliga täiesti kaetud just sinnamaani, kus algab tsitrusekiht. Küpseta 135 kraadises ahjus u 35 minutit. Kala peab jääma seest õrn ja kergelt läbipaistev. Kookose-tšilli katteks haki tšilli ja ingver. Kui soovid, eemalda enne tšillikaunalt seemned, siis jääb tulemus mitte nii terav. Haki ka maapähklid ja kookoslaastud veidi väiksemateks tükkideks. Kuumuta pannil õli ja prae kate selles krõbedaks, vahepeal segades, kokku 2-3 minutit. Maitsesta sutsu soolaga. Tõsta küpsenud kalafilee taldrikule või serveerimisvaagnale. Õli enam tarvis pole, see vala ära. Puista kalale kate. Söömiseks tee kala lihtsalt lusikaga meelepärasteks tükkideks ja tõsta taldrikusse. Kõrvale sobib pakkuda värsket salatit ja riisi.P.S. Kui kohe pole plaanis süüa, tõsta õlist võetud filee tervena külmkappi ja lõika tükkideks enne serveerimist. Maitseb hea ka külmalt!