Lihtsal muretainapõhjal tart-tüüpi kook, mille muudab külluslikuks pähklitest ja kuivatatud puuviljadest kubisev šokolaaditäidis.
Aeg kokku3hrs
Käik: Koogid
Kogus: 10
Koostisosad
Põhi
100gkülmkapikülma võid
200gnisujahu
50gtuhksuhkrut
noaotsaga soola
1muna
1sl külma vett
Täidis
100gkuivatatud puuvilju-marju
100gerinevaid pähkleid
200ml35% koort
200gšokolaadi(vali meelepärane, kas piima- või tumedam šokolaad)
Tegevuskäik
Põhi
Põhja tegemiseks sega omavahel jahu, suhkur ja sool. Haki sisse külm või ja pudista segu näppude vahel või haki pika noaga puruseks. Lisa lahtiklopitud muna ja külm vesi ja suru tainaks. Kui tainas ei taha üldse kokku kleepuda, lisa veel väheke vett. Tainast on mugav teha ka köögikombainis: haki lõiketeradega kuivained ja või teraliseks, lisa muna ja vesi, töötle tainaks. Sega tainast vaid niipalju, et ta muutuks ühtlaseks. Liigne sõtkumine-segamine kaotab mureduse. Vajuta tainapall lapikuks, keera toidukilesse ja pane tunnikeseks külmkappi tahenema.Võta 15 minutit enne rullimist külmast välja. Tee töölaud jahuseks ja rulli tainas u 5 mm paksuseks. Tõsta tainarulli abil lahtikäivasse vormi. Hea on kasutada laineliste madalate servadega lahtikäivat pirukavormi (ristkülik, 36x12 cm), aga sobib ka tavaline ümmargune, läbimõõduga 23 cm. Tasanda servad. Tõsta vorm koos tainaga pooleks tunniks külmkappi tahenema.Kuumuta ahi 200 kraadini. Lõika küpsetuspaberist vormi katmiseks sobiliku suurusega tükk, kortsuta seda käte vahel - nii muutub paber pehmemaks ja sellega on mugav toimetada. Kata tainas küpsetuspaberiga, puista peale spetsiaalsed keraamilised küpsetuskivikesed või kuivatatud herned, oad, riis, kruubid vms (vt pilti retsepti all). Küpseta põhja 200 kraadi juures 20 min. Tõsta ahjust välja, eemalda paber koos raskusega. Tõsta põhi tagasi ahju ja küpseta veel 8-10 minutit, kuni kuldne. ja krõbe. Lase vormis jahtuda.
Täidis
Kuumuta koor kastrulis tuliseks. Tõsta pliidilt ära ja murenda sisse šokolaad. Sega, nii et sulav šokolaad ja koor moodustavad ühtlase kreemi. Kui kuivatatud puuviljade seas on suuremaid - näiteks aprikoosid või ploomid- lõika need väiksemaks. Lõika ka pähklid väikemateks tükkideks. Väga peeneks ei ole tarvis hakkida. Sega peaaegu terve kogus kuivatatud marju-puuvilju ja pähkleid šokolaaditäidise hulka, jäta veidike peale raputamiseks. Vala täidis koogipõhjale. Pudista nüüd veel veidi pähkleid-puuvilju täidise servadesse. Tõsta kook külmkappi ja lase paar tundi kuni üleöö taheneda. Kui on kiire, võid sügavkülmas külmumishoo sisse lükata (hoia seal tunnike), aga edasi hoia kooki tavalises külmkapis.