soovi korral lisaks: värsket koriandrit, avokaadoviile, laimilõike, hapukoort
Salsa
1purustatud tomatite konserv(400 g)
pool punast sibulat
1-2küüslauguküünt
veerand kuni pool tšillikauna või veidi tšillihelbeid/-pulbrit
pool potikest koriandrit või samapalju peterselli
1sllaimimahla
näpuotsaga suhkrut
soola, musta pipart
Guacamole
pool punast sibulat
veerand kuni pool tšillikauna või veidi tšillihelbeid/-pulbrit
pool potikest koriandrit või samapalju peterselli
2avokaadot
2-3sllaimimahla
soola, musta pipart
Tegevuskäik
1. Pane ahi 200 kraadi peale sooja. 2. Nõruta oad ja jäta ootele. 3. Kuumuta pannil õli, pruunista hakkliha koos taco-maitseainega. 4. Salsa tegemiseks vala blenderisse või kaussi (kui teed saumikseriga) purustatud tomatite konserv. Haki pool punast sibulat ja küüslauk, lisa. Haki umbes pool tšillikauna (maitse enne väike tükike, et teaksid teravust), lisa seegi. Nüüd haki väike peotäis koriandrit ja lisa samuti. Maitsesta soola, pipra, sutsu suhkru ja laimimahlaga. Lase blenderiga PULSE-režiimil kolm-neli tiiru, kuni kõik salsa koostisosad purunevad peenemaks, kuid ei muutu veel püreeks. Võid salsa valmistada ka saumikseriga. Salsa peab jääma kergelt tükiline. 5. Guacamole tegemiseks haki pool punast sibulat ja kuni pool (oleneb teravusest) tšillikauna. Haki u 4 sl värsket koriandrit. Vajuta kausis lusikaseljaga tugevasti sibulat , tšillit ja koriandrit, nii et nad lähevad veidi pehmemaks ja aromaatsed lõhnad hakkavad eralduma. Lisa tükkidena avokaado ja pigista sekka laimimahl (esialgu vähem, saad hiljem vajadusel lisada), maitsesta soola ja pipraga. Vajuta tugevasti kahvliga avokaado katki. Guacamole jääb ideaalis tükiline. Aga kui avokaadod pole just kõige pehmemad või lihtsalt sulle meeldib hoopis kreemjas guacamolet, tee see blenderis või saumikseriga. Võta umbes 30x22 cm suurune ahjuvorm ja laota põhjale kiht tortiljakrõpse. Tõsta peale pool hakklihast, salsast, nõrutatud ubadest ja juustust. Laota taas kiht tortiljakrõpse ja neile taas muud ained. Kõige peale raputa riivitud juust. Soovitan jätta veidi salsat ka vormi kõrvale pakkumiseks, nii et jäta u 1 dl alles.Küpseta ahjus 200 kraadi juures 5-10 minutit, kuni juust on sulanud ja vorm läbi kuumenenud. Raputa peale veel koriandrilehti ja kui soovid, laota kaunistuseks mõned avokaado- ja laimiviilud. Paku kõrvale salsat (see osa, mis vormi sisse ei läinud) ja guacamolet. Hästi sobib siia ka hapukoor.