Dandan stiilis nuudlid ja Kimchi kastmes praetud värske kapsas
Kogus: 4
Koostisosad
Nuudlid
- 125 g aasiapäraseid nuudleid (munanuudlid vms)
- 2 sl õli (sobib mitte liiga tugeva maitsega, näiteks rapsiõli vms)
- 400 g seahakkliha
- 1 punt ehk 250 g sparglit
Kaste
- 2 sl maapähklivõid
- 4 sl Kikkomani Ponzu kastet ,reguleeri täpne kogus maitse järgi
- 4 sl Kikkomani Kikkomani Teriyaki kastet röstitud küüslauguga ,reguleeri täpne kogus maitse järgi
- sorakas kuuma vett (0,5-0,75 dl)
Kimchi kastmes praetud värske kapsas
- 1 väike pea noort kapsast
- 2 sl õli
- 4 sl Kikkomani Kimchi kastet , reguleeri täpne kogus maitse järgi
- lisaks maapähkleid (sobivad nii kooritud naturaalsed kui soolatud-röstitud), seesamiseemneid, rohelist sibulat, Kikkomani sojakastet
Tegevuskäik
- Keeda nuudlid vastavalt pakendil olevale juhendile (u 4 min), nõruta sõelal ja jäta ootele.Sega kokku kaste maapähklivõist, Ponzust ja Teriyakist. See on esialgu üsna paks pasta. Lisa kuuma vett, nii et saad paraja paksusega kastme. Jäta ootele.Kuumuta pannil õli. Lisa hakkliha ja prae segades läbi, kuni roosakas värvus on asendunud pruuniga. Lõika sparglivartelt alt väike jupp puitunud osa ära ja ülejäänud varred lõika 3-4 cm juppideks. Lisa hakklihale ja prae läbi, paar minutit. Lisa eelnevalt keedetud nuudlid, kaste ja sega kõik kuumutades läbi. Raputa peale maapähkleid, seesamiseemneid ja rohelist sibulat.Kimchi-kapsalisandiks ribasta kapsas. Kuumuta teisel pannil õli ja prae kapsast segades 5 minutit, kuni ta hakkab pehmenema, aga on veel kergelt krõmps. Nirista peale Kimchi kastet, kuumuta koos kastmega läbi.Söö dandan nuudleid koos kimchi-kapsaga - mmmm, nii hea!P.S. Kui soovid rohkem teravust, võid alati lisada ka tšillit värskena või tšillihelbed. Minu jaoks piisab siin kimchi-kapsa teravusest, mis täiendab mahedapoolseid nuudleid väga hästi. Originaalis käib dandan nuudlites Sichuani pipar - loomulikut võid seda kasutada, kui satub olema.