Juhised

Esmalt valmista karamellkaste. Võid selle valmis teha juba eelmisel päeval, kuna ta peab enne kasutamist täielikult jahtuma ja selle käigus paksenema. Tõsta kastrulisse koor ja fariinsuhkur. Kuumuta keema. Keeda kastet madalal kuumusel, kuni ta pakseneb veidi. Sega vahepeal. Lõpuks sega hulka 1 sl võid ja näpuotsaga soola. Lase kastmel külmkapis täielikult jahtuda.

Sega omavahel jahu (võta esialgu 350 g), pärm, sool ja suhkur. Lisa piim ja sulavõi. Sõtku ühtlaseks elastseks tainaks. Käsitsi kulub selleks 5-7 minutit, tainakonksudega varustatud mikseri abil 3 minutit. Lisa vajadusel ülejäänud jahu ja sõtku tainasse. Tõsta tainapall kaussi, raputa peale veidi nisujahu. Kata kauss puhta rätiku või toidukilega ja tõsta tainas sooja kohta tunnikeseks kerkima.

Rulli tainas u 40x35 cm suuruseks ristkülikuks. Määri peale karamellkaste. Kindlasti ei kulu täidises ära kogu kaste, osa jääb ka hilisemaks peale määrimiseks. Karamellkastmele puista pohlad. Keera tainas pikemast servast alustades rulli. Lõika viiludeks. Tõsta need muffinipaberitega vooderdatud muffinipesadesse. Lase toasoojas veel pool tundi kerkida. Määri saiad pealt lahtiklopitud munaga. Puista peale raesuhkrut.

Küpseta 200 kraadi juures u 18 minutit, kuni kuldsed. Võta ahjust välja ja tõsta saiadele ülejäänud karamellkaste.