• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Mida süüa teha… Aga teeks suppi! Kõrvitsa-kookospiimasupp nuudlitega.

september 25, 2018 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Vikipeedia andmetel on supp “üldiselt soe, soolane, vedel toit”. Polegi ju vale, kuid samas ei kõla kõige isuäratavamalt, mis? Kui mina peaksin suppi iseloomustama, ei suudaks ma küll nii lühikese ja lakoonilise lausega piirduda. Sest mu suhe supiga on palju mitmetahulisem. Ükski rohkem või vähem tõsiseltvõetav teatmeteos mu oopust ei avaldaks. Sestap kasutan võimalust ja panen oma mõtted siiasamasse kirja.
Nii nagu paljud teised toiduelamused, on ka mu esimesed supimälestused pärit lapsepõlvest. Kaks suppi on eriliselt meelde sööbinud. Vanaema keetis võrratut kanasuppi. Klimpidega. Aga ei, mitte klimbid (ehkki imelised – pehmed ja kohevad) polnud selle supi staarideks, hoopis puljong. Olen püüdnud seda maitset ise palju kordi järgi aimata. Aga võta nüüd kinni, kas tänapäevane broilerite aretustöö on nende maitsele pitseri jätnud või mängis toona puljongi keetmisel rolli hoopis puupliit kombineerituna vanaema südamesoojusega – sellist rammusat, kuldsete rasvamullikestega, lausa umamist kanapuljongit pole mul kunagi õnnestunud valmistada.
Teine mälestus: laisk pühapäev väikelinnas, kõik on kodus. Kes teleekraani poolt hüpnotiseeritud, kes raamatusse kaevunud. Ema mässab köögis, keedab hommikust saadik kontidest veisepuljongit. Tundidepikkuse keetmise tulemusel kontide küljest lahti löönud, pehmusest sõna otseses mõttes suus sulava keeduliha laseb ta läbi hakklihamasina ja teeb sellest imelisi pisikesi pärmitaina-lihapirukaid. Tummist rammuleent koos soojade pirukatega söömegi lõunasöögiks. See maitse, see lõhn, see tunne…
Olen supilembuse lapsepõlvest kaasa võtnud ja juurutanud supisöömist ka olles ise ema, oma peres. Õigupoolest püüan sättida nii, et igaks lõunaks sööme suppi. On hea meel tõdeda, et see peaaegu alati õnnestubki! Esiteks teeb selline põhimõte minu kui koduse menüü planeerija elu lihtsamaks: on teada, et lõunasöögiks on supp ja selle idee raames siis saab mängida ja erinevaid variante “leiutada”. Teiseks, see on traditsioon. Traditsioonid- tunnistame seda või mitte – mängivad meie elus sageli märkamatut, kuid väga olulist rolli. Traditsioonidel on teadupärast suur osa turvatunde ja sellest tuleneva enesekindluse loomisel. See võib tunduda imelik, ma tean, aga usun siiski, et igalõunane supisöömine kui traditsioon (loomulikult mitte ainuüksi see!) aitab mu lastel saada paremateks, tublimateks, enesekindlamateks ja sotsiaalselt hakkama saavateks inimesteks.
Kolmandaks mu lõunasupi-entusiasmi innustavaks argumendiks on asjaolu, et kui keset tööpäeva vanemaid kodus pole, saavad koolist tulnud lapsed ise suppi soojendada. Tervislik ning toitev lõunasöök on sel moel minutite küsimus ega nõua mingit suuremat sorti kokkamist ega köögi pahupidi pööramist. Kui kõht on sooja toitvat suppi täis, ei ole isu haarata ka toitainevaeste krõpsude ega muu mõttetuse järele. Mis supi soojendamist puudutab, siis seda ei tasu küll peljata, et ülessoojendatud supp mingi toiteväärtusetu ja maitsetu lurr on. Mõned supid ongi maitserikkamad just järgmisel päeval – näiteks vene köögi klassikud borš ja hapukapsasupp. Supi üks mitmedest plussidest ongi ju asjaolu, et kõikide koostisosade vitamiinid ja mineraalained on supis endas olemas. Jah, aedvilja keetmisel tuleb alati arvestada mõningase kaoga nende toiteväärtuse osas. Kuid vastupidiselt lihtsalt aedvilja keetmisele vees ei valata ju supi vedelikku ära – hea kraam ja maitse jäävad kõik puljongisse!

Suppide maailm on nii mitmekesine ja paljude võimalustega, et igavaks ei saa seda kohe mitte kuidagi pidada. Pole ka midagi imestada – suppi keedab inimkond juba iidsetest aegadest ja kõigis maailma nurkades, seega on variatiivsus tohutu. On selged supid ja on püreesupid. Soojad ja külmad. Puljongipõhiselt saab rääkida veise- kana- aedvilja-, seene- ja veel teistestki suppidest. Liigitusi ja erinevusi on lõputult. Võtame või kalasupi. Kalasupp ei ole lihtsalt kalasupp. Ta võib olla mahe koorene lõhesupp, hõrk selge valgest kalast uhhaa, aasiapärane vürtsikas kala-nuudlisupp kookospiimaga, ameerika moodi paks ja kreemine chowder, kuulus prantsuse bouillabaisse jne.

Ja nüüd, kui kui keegi mu käest küsiks, mida ma peale sellele loole punkti panemist kõige parema meelega sööksin, siis vastus oleks enesestmõistetav: “Suppi!”. Eriti praegu, kui õues kisub niiskeks ja jahedaks. Et tunda end soojalt ja turvaliselt, siis sageli ei olegi tarvis muud, kui auravat kausitäit kodusoojust supi näol. Kõik blogis olevad supid leiduvad sellel lingil. Lugesin kokku, neid on täpselt 40! Viimatine lisandus olgu seesama taipärane vürtsikas kookospiimasupp, milles saavad kokku karripastaga maistestatud kookospiim, sügiseste köögiviljade staar kõrvits ja toekust andvad  nuudlid. Mulle meeldib väga ahjus röstitud kõrvits ja kasutasin seda ka siin supis. Tegelikult kõrvitsa ahjus olemine ongi enam-vähem kogu ajakulu, mis supi valmimisele kulub – kui kõrvits küps, kulub supi lõplikule valmimisele potis maksimalselt 15 minutit.

1 hääl

Prindi

Kõrvitsa-kookospiimasupp nuudlitega

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus neljale

Kui paljudele on lapsepõlvest või lihtsalt varasematest aegadest tuttav (ja enamjaolt ilmselt mitte kõige meeldivama maitseelamusena) piima-kõrvitsasupp, siis siinses versioonis läheb ta rändama vürtsikamatele radadele. Klassikalise taipärase maitsestuse (karripasta, laim, kalakaste) ja kreemise kookospiimaga hõrgutis on täiuslik sügisõhtute soojendaja.

Koostisosad

500 g kõrvitsat (koorega tükk, seemned ja pehme seemnekoda eemaldatud)

2+1 sl mitte väga tugeva maitsega õli

150 g riisinuudleid

1-2 tl punast karripastat

400 ml kookospiima

500 ml Food Studio Aasia puljongit

u 1 sl kalakastet

u 1 sl laimimahla

värsket koriandrit

1 tšillikaun

soola, musta pipart

Juhised

Lõika kõrvitsatükk õhemateks veerandikeks ja tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale 2 sl õli, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 210 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni kõrvits on küps. Tõsta kõrvits ahjust välja ja tõmba koor maha. Püreesta pool kõrvitsa kogusest, pool lõika kuubikuteks.

Kui kõrvits ahjus, valmista ette nuudlid: vala neile keev vesi ja lase u 5 minutit pehmeneda (või järgi valmistamisel pakil olevat juhist). Nõruta ja loputa kokkukleepumise vältimiseks külma vee all. Jäta ootele.

Kuumuta paksupõhjalise poti põhjas 1 sl õli, lisa karripasta (1-2 tl, olenevalt sellest, kui suur teravusesõber oled) ja kuumuta segades, kuni hakkavad eralduma head vürtsised aroomid. Lisa sorts kookospiima ja sega kuumutades korralikult läbi, näiteks kastmevispliga. Lisa ülejäänud kookospiim, puljong ja kõrvitsapüree. Keeda mõned minutid.. Lõpuks sega hulka nuudlid ja kõrvitsatükid. Maitsesta supp kalakastme ja laimimahlaga. Puista peale värsket koriandrit ja kui soovid, ka õhukeselt viilutatud tšillit.

Postituse koostööpartner on FS Goods (Food Studio puljongid).

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud Tagged With: supp

Previous Post: « Kanahautis aedubade ja seentega
Next Post: Röstitud part tüümiani ja sidruniga »

Reader Interactions

Comments

  1. Anu

    september 25, 2018 at 6:50 p.l.

    Täpselt samad supi-mälestused! Ja see kõrvitsasupp saab veel sel nädalal järgi proovitud!

    Vasta

Trackbacks

  1. Kõrvitsa-kookospiimasupp nuudlitega | Cook the day away! ütleb:
    märts 15, 2019, 11:55 e.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Bataat, lehtkapsas ja läätsed

Sidruniga suvikõrvitsamoos

Pidulik ahjupannkook ehk ahjupliin mädarõika-hapukoore, graaviforelli, forellimarja ja vähisabadega

Vaarika-mustikakook kondenspiimaga

Mandli-datlitrühvlid. Ja teistmoodi rummikoogid ka.

Pohla-Brita

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...