• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Mida süüa teha… Aga teeks suppi! Kõrvitsa-kookospiimasupp nuudlitega.

september 25, 2018 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Vikipeedia andmetel on supp “üldiselt soe, soolane, vedel toit”. Polegi ju vale, kuid samas ei kõla kõige isuäratavamalt, mis? Kui mina peaksin suppi iseloomustama, ei suudaks ma küll nii lühikese ja lakoonilise lausega piirduda. Sest mu suhe supiga on palju mitmetahulisem. Ükski rohkem või vähem tõsiseltvõetav teatmeteos mu oopust ei avaldaks. Sestap kasutan võimalust ja panen oma mõtted siiasamasse kirja.
Nii nagu paljud teised toiduelamused, on ka mu esimesed supimälestused pärit lapsepõlvest. Kaks suppi on eriliselt meelde sööbinud. Vanaema keetis võrratut kanasuppi. Klimpidega. Aga ei, mitte klimbid (ehkki imelised – pehmed ja kohevad) polnud selle supi staarideks, hoopis puljong. Olen püüdnud seda maitset ise palju kordi järgi aimata. Aga võta nüüd kinni, kas tänapäevane broilerite aretustöö on nende maitsele pitseri jätnud või mängis toona puljongi keetmisel rolli hoopis puupliit kombineerituna vanaema südamesoojusega – sellist rammusat, kuldsete rasvamullikestega, lausa umamist kanapuljongit pole mul kunagi õnnestunud valmistada.
Teine mälestus: laisk pühapäev väikelinnas, kõik on kodus. Kes teleekraani poolt hüpnotiseeritud, kes raamatusse kaevunud. Ema mässab köögis, keedab hommikust saadik kontidest veisepuljongit. Tundidepikkuse keetmise tulemusel kontide küljest lahti löönud, pehmusest sõna otseses mõttes suus sulava keeduliha laseb ta läbi hakklihamasina ja teeb sellest imelisi pisikesi pärmitaina-lihapirukaid. Tummist rammuleent koos soojade pirukatega söömegi lõunasöögiks. See maitse, see lõhn, see tunne…
Olen supilembuse lapsepõlvest kaasa võtnud ja juurutanud supisöömist ka olles ise ema, oma peres. Õigupoolest püüan sättida nii, et igaks lõunaks sööme suppi. On hea meel tõdeda, et see peaaegu alati õnnestubki! Esiteks teeb selline põhimõte minu kui koduse menüü planeerija elu lihtsamaks: on teada, et lõunasöögiks on supp ja selle idee raames siis saab mängida ja erinevaid variante “leiutada”. Teiseks, see on traditsioon. Traditsioonid- tunnistame seda või mitte – mängivad meie elus sageli märkamatut, kuid väga olulist rolli. Traditsioonidel on teadupärast suur osa turvatunde ja sellest tuleneva enesekindluse loomisel. See võib tunduda imelik, ma tean, aga usun siiski, et igalõunane supisöömine kui traditsioon (loomulikult mitte ainuüksi see!) aitab mu lastel saada paremateks, tublimateks, enesekindlamateks ja sotsiaalselt hakkama saavateks inimesteks.
Kolmandaks mu lõunasupi-entusiasmi innustavaks argumendiks on asjaolu, et kui keset tööpäeva vanemaid kodus pole, saavad koolist tulnud lapsed ise suppi soojendada. Tervislik ning toitev lõunasöök on sel moel minutite küsimus ega nõua mingit suuremat sorti kokkamist ega köögi pahupidi pööramist. Kui kõht on sooja toitvat suppi täis, ei ole isu haarata ka toitainevaeste krõpsude ega muu mõttetuse järele. Mis supi soojendamist puudutab, siis seda ei tasu küll peljata, et ülessoojendatud supp mingi toiteväärtusetu ja maitsetu lurr on. Mõned supid ongi maitserikkamad just järgmisel päeval – näiteks vene köögi klassikud borš ja hapukapsasupp. Supi üks mitmedest plussidest ongi ju asjaolu, et kõikide koostisosade vitamiinid ja mineraalained on supis endas olemas. Jah, aedvilja keetmisel tuleb alati arvestada mõningase kaoga nende toiteväärtuse osas. Kuid vastupidiselt lihtsalt aedvilja keetmisele vees ei valata ju supi vedelikku ära – hea kraam ja maitse jäävad kõik puljongisse!

Suppide maailm on nii mitmekesine ja paljude võimalustega, et igavaks ei saa seda kohe mitte kuidagi pidada. Pole ka midagi imestada – suppi keedab inimkond juba iidsetest aegadest ja kõigis maailma nurkades, seega on variatiivsus tohutu. On selged supid ja on püreesupid. Soojad ja külmad. Puljongipõhiselt saab rääkida veise- kana- aedvilja-, seene- ja veel teistestki suppidest. Liigitusi ja erinevusi on lõputult. Võtame või kalasupi. Kalasupp ei ole lihtsalt kalasupp. Ta võib olla mahe koorene lõhesupp, hõrk selge valgest kalast uhhaa, aasiapärane vürtsikas kala-nuudlisupp kookospiimaga, ameerika moodi paks ja kreemine chowder, kuulus prantsuse bouillabaisse jne.

Ja nüüd, kui kui keegi mu käest küsiks, mida ma peale sellele loole punkti panemist kõige parema meelega sööksin, siis vastus oleks enesestmõistetav: “Suppi!”. Eriti praegu, kui õues kisub niiskeks ja jahedaks. Et tunda end soojalt ja turvaliselt, siis sageli ei olegi tarvis muud, kui auravat kausitäit kodusoojust supi näol. Kõik blogis olevad supid leiduvad sellel lingil. Lugesin kokku, neid on täpselt 40! Viimatine lisandus olgu seesama taipärane vürtsikas kookospiimasupp, milles saavad kokku karripastaga maistestatud kookospiim, sügiseste köögiviljade staar kõrvits ja toekust andvad  nuudlid. Mulle meeldib väga ahjus röstitud kõrvits ja kasutasin seda ka siin supis. Tegelikult kõrvitsa ahjus olemine ongi enam-vähem kogu ajakulu, mis supi valmimisele kulub – kui kõrvits küps, kulub supi lõplikule valmimisele potis maksimalselt 15 minutit.

1 hääl

Prindi

Kõrvitsa-kookospiimasupp nuudlitega

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus neljale

Kui paljudele on lapsepõlvest või lihtsalt varasematest aegadest tuttav (ja enamjaolt ilmselt mitte kõige meeldivama maitseelamusena) piima-kõrvitsasupp, siis siinses versioonis läheb ta rändama vürtsikamatele radadele. Klassikalise taipärase maitsestuse (karripasta, laim, kalakaste) ja kreemise kookospiimaga hõrgutis on täiuslik sügisõhtute soojendaja.

Koostisosad

500 g kõrvitsat (koorega tükk, seemned ja pehme seemnekoda eemaldatud)

2+1 sl mitte väga tugeva maitsega õli

150 g riisinuudleid

1-2 tl punast karripastat

400 ml kookospiima

500 ml Food Studio Aasia puljongit

u 1 sl kalakastet

u 1 sl laimimahla

värsket koriandrit

1 tšillikaun

soola, musta pipart

Juhised

Lõika kõrvitsatükk õhemateks veerandikeks ja tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale 2 sl õli, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 210 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni kõrvits on küps. Tõsta kõrvits ahjust välja ja tõmba koor maha. Püreesta pool kõrvitsa kogusest, pool lõika kuubikuteks.

Kui kõrvits ahjus, valmista ette nuudlid: vala neile keev vesi ja lase u 5 minutit pehmeneda (või järgi valmistamisel pakil olevat juhist). Nõruta ja loputa kokkukleepumise vältimiseks külma vee all. Jäta ootele.

Kuumuta paksupõhjalise poti põhjas 1 sl õli, lisa karripasta (1-2 tl, olenevalt sellest, kui suur teravusesõber oled) ja kuumuta segades, kuni hakkavad eralduma head vürtsised aroomid. Lisa sorts kookospiima ja sega kuumutades korralikult läbi, näiteks kastmevispliga. Lisa ülejäänud kookospiim, puljong ja kõrvitsapüree. Keeda mõned minutid.. Lõpuks sega hulka nuudlid ja kõrvitsatükid. Maitsesta supp kalakastme ja laimimahlaga. Puista peale värsket koriandrit ja kui soovid, ka õhukeselt viilutatud tšillit.

Postituse koostööpartner on FS Goods (Food Studio puljongid).

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud Tagged With: supp

Previous Post: « Kanahautis aedubade ja seentega
Next Post: Röstitud part tüümiani ja sidruniga »

Reader Interactions

Comments

  1. Anu

    september 25, 2018 at 6:50 p.l.

    Täpselt samad supi-mälestused! Ja see kõrvitsasupp saab veel sel nädalal järgi proovitud!

    Vasta

Trackbacks

  1. Kõrvitsa-kookospiimasupp nuudlitega | Cook the day away! ütleb:
    märts 15, 2019, 11:55 e.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Karulauk, naat, nõges, võilill…vaata tärganud kevadrohelisega retsepte pildile klikates

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kuidas ise teha taimset piima

Päikesesmuuti

Sebrakook kõrvitsa ja šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Caprese grillsaiad
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Sõrnikud
  • Anne, Caprese grillsaiad
  • Elin, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Tagasi juurte juurde ehk kuidas küpsetada täiuslikke ahjujuurikaid

Äkine

Praetud suvikõrvitsaõied

Röstitud kikerherned

Suur sula, šokolaadimuffinid, vahvlid ja kakaoküpsised

Õunavolovanid

Jälgi ka instagramis

Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemuse Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemusega: “Kevad!”, siis kohupiima ja rabarberitega purukook kvalifitseerub sajaprotsendiliselt. Puhtad kodused Eesti maitsed, hapukas rabarber, kreemine kohupiim – mida sa hing veel tahad ühelt kevadiselt koogitükilt. Kõrvale on soovitav nuusutada õitsvat sirelioksa 💜
Retsept on blogis, link sinna viib biost.
Ilusat kevadist nädalavahetust! 
.
.
#rabarberikook #küpsetamine #retseptid #mariliisilover #siitnurgastjasealtnurgast
Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste 🐟💚😋 Olen ise oma üllitisega ikka päris rahul, see maitseb super 😅! Kui sulle meeldib kergelt aniisine fenkol, mis omandab ahjus ekstrahea magusa nüansi ja kvaliteetne tuunikala (konservist!), siis soovitan väga see roog valmis kokata. Kasutasin Itaalia Rio Mare tuunikalakonservi kvaliteetses oliiviõlis. Lisaks kvaliteedile ja heale maitsele on tähtis, et Rio Mare tuunikala on püütud jätkusuutlikel meetoditel, delfiine ja ookeanielu kahjustamata. Ja siin retsept: 

Röstitud fenkol kreemise oa-tuunikalakastmega
kolmele
30 min

2 keskmist fenkolit
oliiviõli
5-6 sl riivitud parmesani
1 purk valgeid ube (400 grammine konserv)
pool purki purustatud tomateid (400 grammisest konservist)
1 tl suhkrut
1 dl 35% koort
160 g tuunikala väärisoliiviõlis (Rio Mare)
3 sl hakitud värsket peterselli
soola, musta pipart

Eemalda fenkolitelt rohelised lehekesed, kui neid üldse on.  Lõika fenkolid kaheksaks sektorik ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi. Nirista peale veidi oliiviõli ja maitsesta soolaga. Rösti 200 kraadises ahjus 20 minutit. Võta korraks välja, puista fenkolitele riivitud parmesan ja küpseta veel 10-15 minutit, kiuni juust kenasti sulanud ja fenkolid pehmed. Nad ei pea päris lagunev-pehmed olema, väike krõmps on hea.
Kuni fenkol ahjus päevitab, tegutse pannirindel. Nõruta oakonserv, loputa oad jooksva vee all sõelal. Vala pannile ja lisa purustatud tomatid. Maitsesta suhkru, soola ja musta pipraga, lase tasakesi podiseda 5-7 minutit. Nüüd vala hulka tuunikala ja koor ja lase veel haududa, umbes 5 minutit. Kaant ei ole pannile tarvis panna. Lõpuks sega hulka peeneks hakitud petersell . Maitse ja kui tarvis, korrigeeri maitsestust.
Paku fenkoleid koos kastmega, raputa taldrikutesse veel lisaks peterselli, parmesani ja musta pipart. 
.
.
#koostöö #riomare #riomareeesti @riomareglobal @uabvilandra
☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane ☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane puder☀️? Mõlemad on tegijad, aga mu poolehoid kuulub siiski soolasele. Minu hommikusöök on kella 11-12 ajal. Lihtsalt ei ole kõht tühi enne ja tuleb ju keha kuulata 😊Aga igale oma, osadel on kohe tõustes kütust vaja. Mu hilised hommikusöögid on toekad, midagi hommiku ja lõuna vahelist. See kreemine puder on just selline. Kaerahelbed ja muna on hommikused, aga kõik see koos tuletab veidi meelde risotot, nii et annab ka lõuna mõõdu välja.

Kaerahelbepuder spinati, seente ja praemunaga
kahele

6 dl vett
2,5 dl täistera-kiirkaerahelbeid
1 sl võid
6 keskmist šampinjoni
2 muna
suur peotäis spinatilehti
6 sl riivitud juustu
1 sl päevalilleseemneid
soola

Aja vesi kaerahelvestega keema, lisa natuke soola. Lase madalal kuumusel kaane all 4 minutit podiseda. Sega kuuma pudru hulka spinat ja juust. Spinatilehed lähevad kuumas pudrus pehmeks ja juust sulab mõnusasti. Pane kaas peale, las puder tõmbab veel 5 minutit.
Samal ajal sulata pannil kild võid. Viiluta seened ja prae võis läbi, 3 minutit. Lükka seened panni serva (kui ei mahu, tõsta lihtsalt pannilt ära) ja prae samal pannil 2 muna. 
Tõsta puder taldrikusse, peale pane seened ja muna. Puista natuke päevalilleseemneid ka, kui soovid. 
Siia kõrvale sobib ideaalselt klassikaline Liptoni Yellow Label tee..
.
.
#koostöö #lipton #hommikliptoniga #retsept #hommikusöök
Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik, võrratult maitsev magustoit! Millal selleks veel parem aeg on, kui mitte praegu. Mulle tundub, et kõige enam kasutust ongi mu Thermomix seni saanud kastmete tegemisel. Bechamel, hollandaise, carbonara (jaaa see õige, munakollastest),béarnaise ja muidugi vanillikreemid ja -kastmed! Masin kuumutab ja segab samaaegselt, just õigel temperatuuril ja kiirusel, tulemus alati ühtemoodi perfektne.
.
.
#thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö #maitsetemaailm #vanillacustard #rhubarb
Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerher Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerherneid, siis näed siin pildil oma potentsiaalset hommikuvõikut ☀️
Kui kõiki maitseaineid, mis retsepti ritta ladusin, kodus ei leidu, pole hullu: kikerherned võib vürtsitada ka lihtsalt karri- või garam masala pulbriga.

Röstsaiad avokaado ja kikerhernestega
2 tk

✔️2 avokaadot
✔️1 sl sidrunimahla
✔️2 toekat viilu hapusaia 
✔️4 redist, viilutatult
✔️hakitud murulauku 
👍Vürtsikad kikerherned:
pool purki (400 grammisest konservist) kikerherneid
1 sl oliiviõli
0,5 tl kõiki: jahvatatud vürtsköömneid, suitsupaprika pulbrit, jahvatatud koriandriseemneid, tšillipulbrit 
soola, musta pipart

1. Rösti saiad. 
2. Vajuta avokaadod kahvliga katki, maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga. 
3. Määri avokaado saiadele. 
4. Prae kikerherned pannil õlis maitseainetega läbi ja tõsta avokaadomäärde peale. 
5. Lao saiale veel redised ja puista üle hakitud murulauguga.
5. Söö mõnuga.
.
.
#brekkie #hommikusöök #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb t Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb tunnistada, et kõik toidud, mis on maitsestatud SALVEIGA, kõlavad mu jaoks äärmiselt ahvatlevalt.  Enamjaolt osutub see eelaimdus ka tõeks: salvei üdini omapärane, kergelt kamprine, vaigune, õrnalt tsitrusene maitse teeb imet ka lihtsamate toitudega. Eriti hästi sobibki salvei elavdama just mahedamaitselisi aedvilju (näiteks kõrvits, suvikõrvits, porgand, oad jm) ja ka mitte just liiga maitseküllaseid lihasid nagu näiteks kana.  Kui maitsekooslusele lisada veel küüslauku ja sidrunit, ongi taldrikul juba vaat et väike ime.  Salvei parimad omadused tulevad välja, kui teda läbi kuumutada. Kas siis kastmes korra hautada, pannil praadida või muul moel kuum läbi lasta. Niisama toorelt peale hakkimiseks teiste ürtide kombel ei ole ta kõige sobilikum.
❓Kuidas sul salveiga suhted ❓

RAVIOOLID SALVEI JA PRUUNI VÕIGA
neljale
15 minutit

✔️500 g ravioole (näiteks ricotta ja spinatiga, tublid teevad ise, aga poest leiab ka täitsa häid)
✔️30 g võid
✔️väike peotäis salveilehti, suuremad lehed võid väiksemaks hakkida
✔️1 sl sidrunimahla
✔️4 sl riivitud parmesani
soola, musta pipart

Keeda ravioolid soolaga maitsestatud vees. Tee samal ajal pruun või: sulata pannil või ja kuumuta segades 5-7 minutit, kuni ta on kuldpruun, kuid mitte veel kõrbenud. Või lõhn peaks olema karamelline, magus ja täiesti vastupandamatult hea. Või pruunistamise lõpuosas prae selles kergelt läbi salvei. 
Nõruta ravioolid, jäta alles 2 sl  keeduvett. Lisa keeduvesi ja sidrunimahl pannil olevale pruunile võile. Vala pannile nüüd ka ravioolid, sega õrnalt läbi. Serveerimisel raputa peale veel riivitud parmesani ja musta pipart.
.
.
#salvei #ravioli #retseptid #pasta #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...