• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Mida süüa teha… Aga teeks suppi! Kõrvitsa-kookospiimasupp nuudlitega.

september 25, 2018 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Vikipeedia andmetel on supp “üldiselt soe, soolane, vedel toit”. Polegi ju vale, kuid samas ei kõla kõige isuäratavamalt, mis? Kui mina peaksin suppi iseloomustama, ei suudaks ma küll nii lühikese ja lakoonilise lausega piirduda. Sest mu suhe supiga on palju mitmetahulisem. Ükski rohkem või vähem tõsiseltvõetav teatmeteos mu oopust ei avaldaks. Sestap kasutan võimalust ja panen oma mõtted siiasamasse kirja.
Nii nagu paljud teised toiduelamused, on ka mu esimesed supimälestused pärit lapsepõlvest. Kaks suppi on eriliselt meelde sööbinud. Vanaema keetis võrratut kanasuppi. Klimpidega. Aga ei, mitte klimbid (ehkki imelised – pehmed ja kohevad) polnud selle supi staarideks, hoopis puljong. Olen püüdnud seda maitset ise palju kordi järgi aimata. Aga võta nüüd kinni, kas tänapäevane broilerite aretustöö on nende maitsele pitseri jätnud või mängis toona puljongi keetmisel rolli hoopis puupliit kombineerituna vanaema südamesoojusega – sellist rammusat, kuldsete rasvamullikestega, lausa umamist kanapuljongit pole mul kunagi õnnestunud valmistada.
Teine mälestus: laisk pühapäev väikelinnas, kõik on kodus. Kes teleekraani poolt hüpnotiseeritud, kes raamatusse kaevunud. Ema mässab köögis, keedab hommikust saadik kontidest veisepuljongit. Tundidepikkuse keetmise tulemusel kontide küljest lahti löönud, pehmusest sõna otseses mõttes suus sulava keeduliha laseb ta läbi hakklihamasina ja teeb sellest imelisi pisikesi pärmitaina-lihapirukaid. Tummist rammuleent koos soojade pirukatega söömegi lõunasöögiks. See maitse, see lõhn, see tunne…
Olen supilembuse lapsepõlvest kaasa võtnud ja juurutanud supisöömist ka olles ise ema, oma peres. Õigupoolest püüan sättida nii, et igaks lõunaks sööme suppi. On hea meel tõdeda, et see peaaegu alati õnnestubki! Esiteks teeb selline põhimõte minu kui koduse menüü planeerija elu lihtsamaks: on teada, et lõunasöögiks on supp ja selle idee raames siis saab mängida ja erinevaid variante “leiutada”. Teiseks, see on traditsioon. Traditsioonid- tunnistame seda või mitte – mängivad meie elus sageli märkamatut, kuid väga olulist rolli. Traditsioonidel on teadupärast suur osa turvatunde ja sellest tuleneva enesekindluse loomisel. See võib tunduda imelik, ma tean, aga usun siiski, et igalõunane supisöömine kui traditsioon (loomulikult mitte ainuüksi see!) aitab mu lastel saada paremateks, tublimateks, enesekindlamateks ja sotsiaalselt hakkama saavateks inimesteks.
Kolmandaks mu lõunasupi-entusiasmi innustavaks argumendiks on asjaolu, et kui keset tööpäeva vanemaid kodus pole, saavad koolist tulnud lapsed ise suppi soojendada. Tervislik ning toitev lõunasöök on sel moel minutite küsimus ega nõua mingit suuremat sorti kokkamist ega köögi pahupidi pööramist. Kui kõht on sooja toitvat suppi täis, ei ole isu haarata ka toitainevaeste krõpsude ega muu mõttetuse järele. Mis supi soojendamist puudutab, siis seda ei tasu küll peljata, et ülessoojendatud supp mingi toiteväärtusetu ja maitsetu lurr on. Mõned supid ongi maitserikkamad just järgmisel päeval – näiteks vene köögi klassikud borš ja hapukapsasupp. Supi üks mitmedest plussidest ongi ju asjaolu, et kõikide koostisosade vitamiinid ja mineraalained on supis endas olemas. Jah, aedvilja keetmisel tuleb alati arvestada mõningase kaoga nende toiteväärtuse osas. Kuid vastupidiselt lihtsalt aedvilja keetmisele vees ei valata ju supi vedelikku ära – hea kraam ja maitse jäävad kõik puljongisse!

Suppide maailm on nii mitmekesine ja paljude võimalustega, et igavaks ei saa seda kohe mitte kuidagi pidada. Pole ka midagi imestada – suppi keedab inimkond juba iidsetest aegadest ja kõigis maailma nurkades, seega on variatiivsus tohutu. On selged supid ja on püreesupid. Soojad ja külmad. Puljongipõhiselt saab rääkida veise- kana- aedvilja-, seene- ja veel teistestki suppidest. Liigitusi ja erinevusi on lõputult. Võtame või kalasupi. Kalasupp ei ole lihtsalt kalasupp. Ta võib olla mahe koorene lõhesupp, hõrk selge valgest kalast uhhaa, aasiapärane vürtsikas kala-nuudlisupp kookospiimaga, ameerika moodi paks ja kreemine chowder, kuulus prantsuse bouillabaisse jne.

Ja nüüd, kui kui keegi mu käest küsiks, mida ma peale sellele loole punkti panemist kõige parema meelega sööksin, siis vastus oleks enesestmõistetav: “Suppi!”. Eriti praegu, kui õues kisub niiskeks ja jahedaks. Et tunda end soojalt ja turvaliselt, siis sageli ei olegi tarvis muud, kui auravat kausitäit kodusoojust supi näol. Kõik blogis olevad supid leiduvad sellel lingil. Lugesin kokku, neid on täpselt 40! Viimatine lisandus olgu seesama taipärane vürtsikas kookospiimasupp, milles saavad kokku karripastaga maistestatud kookospiim, sügiseste köögiviljade staar kõrvits ja toekust andvad  nuudlid. Mulle meeldib väga ahjus röstitud kõrvits ja kasutasin seda ka siin supis. Tegelikult kõrvitsa ahjus olemine ongi enam-vähem kogu ajakulu, mis supi valmimisele kulub – kui kõrvits küps, kulub supi lõplikule valmimisele potis maksimalselt 15 minutit.

1 hääl

Prindi

Kõrvitsa-kookospiimasupp nuudlitega

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus neljale

Kui paljudele on lapsepõlvest või lihtsalt varasematest aegadest tuttav (ja enamjaolt ilmselt mitte kõige meeldivama maitseelamusena) piima-kõrvitsasupp, siis siinses versioonis läheb ta rändama vürtsikamatele radadele. Klassikalise taipärase maitsestuse (karripasta, laim, kalakaste) ja kreemise kookospiimaga hõrgutis on täiuslik sügisõhtute soojendaja.

Koostisosad

500 g kõrvitsat (koorega tükk, seemned ja pehme seemnekoda eemaldatud)

2+1 sl mitte väga tugeva maitsega õli

150 g riisinuudleid

1-2 tl punast karripastat

400 ml kookospiima

500 ml Food Studio Aasia puljongit

u 1 sl kalakastet

u 1 sl laimimahla

värsket koriandrit

1 tšillikaun

soola, musta pipart

Juhised

Lõika kõrvitsatükk õhemateks veerandikeks ja tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale 2 sl õli, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 210 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni kõrvits on küps. Tõsta kõrvits ahjust välja ja tõmba koor maha. Püreesta pool kõrvitsa kogusest, pool lõika kuubikuteks.

Kui kõrvits ahjus, valmista ette nuudlid: vala neile keev vesi ja lase u 5 minutit pehmeneda (või järgi valmistamisel pakil olevat juhist). Nõruta ja loputa kokkukleepumise vältimiseks külma vee all. Jäta ootele.

Kuumuta paksupõhjalise poti põhjas 1 sl õli, lisa karripasta (1-2 tl, olenevalt sellest, kui suur teravusesõber oled) ja kuumuta segades, kuni hakkavad eralduma head vürtsised aroomid. Lisa sorts kookospiima ja sega kuumutades korralikult läbi, näiteks kastmevispliga. Lisa ülejäänud kookospiim, puljong ja kõrvitsapüree. Keeda mõned minutid.. Lõpuks sega hulka nuudlid ja kõrvitsatükid. Maitsesta supp kalakastme ja laimimahlaga. Puista peale värsket koriandrit ja kui soovid, ka õhukeselt viilutatud tšillit.

Postituse koostööpartner on FS Goods (Food Studio puljongid).

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud Tagged With: supp

Previous Post: « Kanahautis aedubade ja seentega
Next Post: Röstitud part tüümiani ja sidruniga »

Reader Interactions

Comments

  1. Anu

    september 25, 2018 at 6:50 p.l.

    Täpselt samad supi-mälestused! Ja see kõrvitsasupp saab veel sel nädalal järgi proovitud!

    Vasta

Trackbacks

  1. Kõrvitsa-kookospiimasupp nuudlitega | Cook the day away! ütleb:
    märts 15, 2019, 11:55 e.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Mida panna lauale vabariigi aastapäevaks?

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Leivamiisu
  • Värviline leivatort
  • Martsipani-apelsini vastlarullid lehttainast
  • Mee-šokolaadikoogid marjakreemiga
  • Kuidas ise teha taimset piima

Värsked kommentaarid

  • Anne, Värviline leivatort
  • Jaanika, Värviline leivatort
  • Maria, Mida panna vabariigi aastapäeva peolauale. EV100.
  • Margit, Värviline leivatort
  • Paulette Marie Harris Gill, Pohla-martsipanikoogi(kese)d

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Pisi-pavlovad

Juustukook yuzu (või muu tsitrusvilja) ja matchaga

Pähklitega blondie, Baileys’e ja valge šokolaadi kreemiga

Pehme piparkook

Angervaksasiirup

Praetud ahvenad

Jälgi mind ka Instagramis

  • LEIVAMIISU Leiva….misasi??? Jaa, leivamiisu! Inspiratsiooni sai see magustoit tiramisust, maitsed ja koostis aga meie oma armas leib, must sõstar, piimatooted ja sortsuke Vana Tallinnat. Vabariigi aastapäevaks on leivamiisu muidugi täiesti ideaalne magustoit, aga see ei tähenda, et seda ka muul ajal teha ei võiks. Pealegi, valmistamine on ülimalt lihtne: lao kihiti kohvis ja Vana Tallinnas niisutatud @eestipagar Musta leiva viilud, toorjuustu-vahukoorekreem ja mustasõstramoos. Kaunistuseks veel riivitud kamašokolaadi ja pidu võib alata! Vaata kindlasti storyst kokkamisvideot ka, siis näed, kuidas ülimaitsev magustoit lauale saab. LEIVAMIISU 12 viilu Musta leiba Immutamiseks: 3 dl kohvi 3 sl Vana Tallinnat 3 sl demerara suhkrut
  • Päev, mil me nagu üks mees heldinult kiluleiba sööme (selle asemel, et nii eestlaslikult omavahel kembelda või lihtsalt ajaviiteks viriseda), pole enam kaugel! Mida lisaks kohustuslikule kiluvõikule veel vabariigi aastapäeval lauale panna, selleks leiad hulgaliselt ideid blogist! Panin otselingi kõigi vabariigi aastapäeva tähistamiseks sobivate toitudega biosse ⬆️. Klikka seal lingile ja leiad kilu-kodujuustupiruka, heeringatordi, kilutrühvlid, siiaäkise ja -tartari, rohumaaveisetartari, rukkikaraski, odrakaraski, Saaremaa pannileiva, ulukipaja seentega, hapukapsapirukad, mitmel moel marineeritud räimed, kilutempura, pohla-kamakoogi, jõhvikaparfee, kamavahu ja palju-palju-palju head kodumaist toitu veel. Neid retsepte on nii palju kogunenud, sest meie oma toorained ja kõik, mida pakub loodus ja neli aastaaega, on mulle
  • Jagan teile väärt infot! Kalamatsi Meierei ilmselt tutvustust ei vaja, kuid igaks juhuks siiski: tegu on Järvamaa talumeiereiga, kus valmistatakse peamiselt kitse-, aga ka lehmapiimast väga maitsvaid, kvaliteetseid (ka paljude restoranikokkade lemmik!) ehedaid talutooteid. Eriti sümpaatne, et tooted on vähetöödeldud ja lühikese koostisainete nimekirjaga Kalamatsi Meierei on taaselustanud vana hea PIIMARINGI ja seda üle Eesti. Piimaringi kojukanne on iganädalaselt Tallinnas ja Harjumaal, Tartus, Pärnus, Rakveres ja Järvamaal. Järgmine talumeierei toodete piimaring on veel enne vabariigi aastapäeva, nii et kes tahab väärt kodumaist kraami tähtsal päeval lauale panna, jõuate veel täna-homme tellimuse teele panna! Minul käis ka eelmine nädal kodus piimaring
  • Vastlapäev edukalt seljatatud ja kohe ongi uus tähtpäev tulemas! Ja oi-oi, kui tähtis veel! Mõtlesin saabuva vabariigi aastapäva eel jagada teiega ideid, mida sel tähtsal päeval lauale panna. Alustuseks üks uhke ja värviline, Eesti maitsetest pungil võileivatort! Tegu juba mu eelmise aasta loominguga, mis kaunistas mulluse Eesti Pagari Musta leiva kampaania materjale. Ja just sedasama leiba ongi hea selle kihilise piduliku võikutordi tegemisel kasutada. Kihte on vaja teha kolm: ☑️Peedikreem küüslauguga ☑️Hernekreem mädarõikaga ☑️Munavõi tilliga Kui need kolm kiirelt koos, jääb üle vaid tort keeksivormi kokku laduda, üleöö seista lasta ja siis oma looming uhkelt lauale tõsta. Leib: 12 viilu
  • Hõissa, vastlad! ❄️⛸❄️! Lumi ja liug võivad olla või mitte, aga vastlakuklita pole mingit õiget vastlapäeva, onju. Seda teab iga eestlane, sest kukliralli algab ju kohe, kui jõulukuusk toast välja viidud . Siin pildil on mu selleaastane väike improvisatsioon vastlakukli teemadel. See on martsipani ja apelsini täidisega krõbe lehttainarullike, mille teeb eriti uhkeks kardemoniga maitsestatud vahukoor. Saiake maitseb super ka vahukooreta ja isegi vastlavälisel ajal Retsept blogis! . . . #marzipan #orange #baking #puffpastryrolls #dansukker #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
  • Mee-šokolaadikoogid arooniakreemiga! Sõna otseses mõttes mesimagusad , arooniast maitset ja värvi saanud kreemiga šokolaadikoogikesed homseks ❤️sõbrapäevaks ❤️! Võid need küpsetada ka lihtsalt muffinivormides, kui südamekujulisi pole - maitsvad, mõnusalt seest niisked ja pehmed hõrgutised on nad igal juhul! Kõik vajaliku nende meisterdamiseks leidsin Balta turult. Eriti äge leid: Pollis tehtud arooniajahu- milline mõnus maitse ja see värv, mille ta kreemile annab, vau! Retsepti vaata blogist, link on bios! . . #chocolate #minicakes #valentineday #heartshapedcake #baltijaamaturg #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
  • Taimse piima tegemine kodus on lihtsamast lihtsam. Kes on teinud, teab! Põhimõtteliselt tuleb pähklid, seemned või muu valitud põhikoostisosa veega ära blenderdada, saadud vedelik läbi marli kurnata ja voilá ! Kuidas täpsemalt asi käib, sellest pikemalt step-by-step piltidega blogipostitus. Panin kirja retseptid nii pähklipiima☑️, kanepiseemnepiima☑️ kui kaerapiima☑️ tegemiseks. Köögitehnika poole pealt vajad vaid blenderit, minu abiline on Blendtec. . . #newblogpost #mariliisilover #siitnurgastjasealtnurgast #foodblogger #toitjatrend #blendtec @blendteceesti #plantbasedmilk #nutmilk #homemadehappiness
  • Kellele meeldib banaanikeeks, lihtsalt peab seda šokolaadist versiooni ka proovima! Banaani-šokolaadikeeksi retsept on nüüd blogis, mine uuri lähemalt! Otsetee blogini bios . . . #newblogpost #bananabread #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #dansukker

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja