Prindi

Kartuli-suvikõrvitsasai

Valmistusaeg

Kokku

Kogus 1 päts

Koostisosad

300 g värskeid kartuleid

300 g suvikõrvitsat

6 muna (M)

100 g riivitud juustu

250 g speltanisujahu

1 kuhjaga tl küpsetuspulbrit

suur peotäis, u 1 dl päevalilleseemneid

3 sl hakitud ürte, näiteks murulauku, tilli, peterselli, tüümianit

1 tl soola

musta pipart

Juhised

Esmalt riivi kartulid ja suvikõrvitsa peenema riiviga. Kartuleid ei ole tarvis enne koorida, riivides eraldub koor niikuinii ja saad selle riivilt või juba riivitud massi seest suurte tükkidena kätte. Ja kui jääbki kartulikoort riivitud massi sisse, pole midagi katki, praegu on koor veel õrnake ja ei sega sugugi. Ka suvikõrvitsat ei ole tarvis koorida. Tõsta riivitud kartul ja suvikõrvits tihedale sõelale (kasutan siin tavalist "vanaaegset" kapronsõela) kausi kohale nõrguma. Las nad olla seal seni, kuni teed muid ettevalmistusi.

Klopi munad lahti, sega hulka riivitud juust ja hakitud ürdid. Sega eraldi kausis speltajahu, küpsetuspulber, seemned, sool ja mõned keerud musta pipart.

Nüüd, kui riivitud aedviljad on 10-15 minutit nõrgunud, vajuta neist veel käte vahel nii palju vedelikku välja, kui saad. Sega kõik ained omavahel tainaks.

Vooderda keeksivorm seest küpsetuspaberiga. Küpseta keeksi 180 kraadi juures u 1 tund kuni 1 tund ja 15 min. Proovi küpsust puutikuga. Tõsta vorm ahjust ja lase hetk jahtuda, seejärel eemalda sai vormist. Lase enne lahtilõikamist veidi jahtuda. Hoia saia hiljem külmkapis, kust saad siis lõigata järjest viile. Soovi korral võid neid enne söömist ka röstida.

Retsept Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover, https://mariliisilover.com/2018/08/kartuli-suvikorvitsasai/