Valmistusaeg
Kokku
Kogus kuuele
1 dl kinoat
2 dl vett
1 purk 400 grammine purk kikerherneid (kikerherneid 240 g)
1 pea frillice salatit, spinatit või lehtsalatit
1 porgand
2 avokaadot
pool potti peterselli
1/4 potti murulauku
u 3 sl pähkleid või seemneid (pistaatsiapähkleid, päevalille- kõrvitsa- seesami-, kanepi-, seedermänni- vm seemneid)
Kaste:
0,5 dl oliiviõli
3 sl sidrunimahla
1 peenelt riivitud küüslauguküüs
soola, pipart
Pese kinoaseemned voolava vee all tihedal sõelal läbi. Kuumuta nad seejärel soolaga maitsestatud veega keema. Keeda madalal kuumusel 10-15 minutit, kuni seemned on muutunud läbipaistvamaks ja kogu vesi seemnetesse imendunud. Sega kahvliga sõmeraks. Lase jahtuda.Nõruta kikerherned konservivedelikust ja loputa sõelal jooksva vee all. Tõsta suuremasse kaussi. Lisa väiksemaks tükeldatud salatilehed. Riivi või ribasta aedviljalõikuriga porgand ja lisa salatile. Puhasta avokaadod ja lõika kuubikuteks. Lisa ka avokaadokuubikud salatisse. Haki petersell ja murulauk, lisa needki. Ja kui kinoa on jahtunud, lisa ka see.
Valmista kaste. Selleks vispelda kõik kastmeained kausikeses segamini või valmista kaste kaanega purgis aineid hoogsalt raputades, kuni kaste muutub paksemaks, st emulgeerub. Maitse kastet ja kui see tundub liiga hapukas sinu jaoks, tasakaalusta hapukus vähekese suhkruga.
Vala kaste salatile ja sega õrnalt läbi. Raputa peale pähklid või seemned. Söö kohe või tõsta külmkappi ootele.
Käigud Salat
Retsept Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover, https://mariliisilover.com/2018/05/kinoa-kikerhernesalat-avokaado-ja-rohkete-urtidega/