Juhised

Tee tomatite otsa (varrepoolse otsa vastaspoolde) ristkujuline sisselõige ja aseta nad u 30 sekundiks tugevalt keevasse vette. Tõsta seejärel tomatid vahukulbiga kaussi jääkülma vette, et nad kiiremini jahtuksid. Eemalda varrepoolne otsa ja noaga tõmmates ka koor, see tuleb nüüd väga kergelt ära.Tükelda tomatite viljaliha ja tõsta potti. Haki tšilli ja lisa tomatitele seltsi. Riivi ingver ja küüslauk, lisa potti. Haki sibul ja lisa seegi. Puista hulka kõik vürtsid, suhkur ja sool. Kuumuta segu keema ja lase ilma kaaneta u 20 minutit podiseda. Lõpuks lisa õunaäädikas ja lase veel korraks keema tõusta. Moos võib esialgu tunduda vedel, kuid tänu moosisuhkrule muutub ta hiljem jahtudes üsna paksuks. Tõsta moos purkidesse, kaaneta. Hoia külmkapis. Kui soovid moosi pikemat aega toatemperatuuril säilitada, steriliseeri purgid ja kaaned ning tõsta moos kuumalt purkidesse.