Külm suvikõrvitsasupp jogurtiga
Valmistusaeg
Ooteaeg
Kokku
Kogus neljale
Koostisosad
500 g suvikõrvitsat. Pildil olev supp on tehtud rohelise koorega suvikõrvitsat, vaid kaunistuseks on kollasekooreline
300 ml kana- või aedviljapuljongit
peotäis värsket basiilikut
2-3 küüslauguküünt
2 sl sidrunimahla
1 tl riivitud sidrunikoort
2 dl Kreeka jogurtit
serveerimiseks oliivõli, spiraalitatud suvikõrvitsat, pannil vähekese õli ja maitseainetega (koriander, vürtsköömned, tšilli, sool) röstitud kõrvitsaseemneid, musta pipart
soola
Juhised
Viiluta suvikõrvits. Kuumuta puljong keema. Lisa suvikõrvitsaviilud ja keeda paar minutit, kuni suvikõrvits pehmeneb veidi. Lisa peotäis basiilikut, küüslauk (vajuta küüned enne noa lameda küljega katki), sidrunimahl ja sidruni riivitud koor. Vala potisisu blenderisse ja püreesta täiesti ühtlaseks. Lisa jogurt ja lase veel paar tiiru blenderil käia, lihtsalt niipalju, et jogurt seguneks ülejäänuga. Maitse ja lisa oma maitse järgi soola.
Lase supil külmkapis külmaks minna. Serveerimisel nirista peale oliiviõli, lisa toorest spiraalitatud suvikõrvitsat, kõrvitsaseemneid ja musta pipart.
Retsept Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover, https://mariliisilover.com/2017/08/kulm-suvikorvitsasupp-jogurtiga/